Trebuie sa recunoastem, cine nu e imbiat de o briosa pufoasa plina de aroma de vanilie sau scortisoara? Si daca mai vorbim si de fulgi de ciocolata care se topesc in gura, e clar ca suntem cu adevarat hipnotizati.
Briosele isi au originea in America secolului XIX. Deosebit de versatile, sunt deserturi sau gustari sarate usor de transportat si consumat.
Cu toate acestea, faina alba, zaharul, ciocolata adauga calorii suplimentare. Si acest lucru se poate reflecta in kilogramele in plus de pe coapse si solduri. Din fericire, avem la dispozitie trucuri si retete de briose pufoase cu putine calorii.
Briose cu afine si faina de migdale pentru pofta de dulce
Mai degraba derivate din varianta britanica, denumita “cupcake”, briosele cu afine sunt consumate din plin in Europa. Merg de minune cu ceai negru cu lapte si le poti manca la birou ca si gustarea de dupa-masa. Pentru o varianta dietetica de briose cu afine, ai nevoie de o cana cu faina de migdale, un praf de cacao, esenta de vanilie si trei oua.
Iti mai trebuie o mana de afine proaspete sau congelate, indulcitor natural si praf de copt. Separa galbanusul si bate albusul. Adauga faina de migdale, galbenusul, afinele, esenta si cacaoa si amesteca-le. La final amesteca cu albusul si pune-le intr-o tava pentru briose. Coace la foc mic si verifica cu o scobitoare cand sunt gata.
Briose aperitiv cu legume pentru un mic dejun satios
Pentru varianta sarata a micului dejun sau chiar gustarii, prepara birose aperitiv cu legume. Regula este simpla. Poti alege legumele preferate: morcovi, ardei, conopida, broccoli pe care la fierbi.
Foloseste doua cani de faina integrala cu amestec de tarate. Mai ai nevoie si de doua-trei oua. Bate albusul separat si adauga restul ingredientelor. Foloseste forma pentru briose si coace la foc mic. Le poti consuma cu un sos light de iaurt.
Briose cu iaurt, nuci si morcovi – o combinatie atipica
O alta reteta dietetica de briose, insa si mai atipica, este cea de briose cu iaurt, nuci si morcovi. Pentru preparare ai nevoie de trei oua, o lingura de mascarpone, faina de cocos, faina de migdale, nuci coapte la cuptor, trei morcovi, indulcitor de stevie si un iaurt grecesc simplu. Amesteca toate ingredientele uscate si galbenusurile de oua. Rade morcovii si adauga-i.
La final, toarna acest continut peste albus. Pastreaza cateva linguri de morcovi rasi si presara pe deasupra. Dupa ce sunt gata, adauga o crema facuta din iaurt grecesc, mascarpone, vanilie si indulcitor de stevie. Briosele cu iaurt sunt potrivite si ca aperitiv pentru musafiri.
Briose cu ciocolata si faina proteica
Da, este posibil sa mananci briose cu ciocolata si calorii putine. Sigur, tot trebuie sa ai grija la cantitate, insa te poti delecta la micul dejun cu acestea.
Iti trebuie o tableta de ciocolata amaruie, o cana de faina proteica, oua si indulcitor natural. Pentru o textura mai plina, poti adauga iaurt grecesc in continut. Amesteca toate ingredientele dupa regula precedenta: adaugand albusul batut la final.
Briose dietetice cu ovaz si merisoare pentru o dimineata energizata
La fel de celebre sunt si briosele dietetice cu ovaz. Iti vor da energie dimineata si te pot ajuta sa te concentrezi mai bine.
Pentru aceasta reteta iti trebuie o jumatate de cana de fulgi de ovaz, trei linguri de merisoare deshidratate, trei oua, o cana de faina integrala si indulcitor natural. Amesteca toate ingredientele, in afara de albus, pe care il adaugi la final. Poti consuma briosele dietetice cu ovaz in special in prima parte a zilei.
Datorita continutului bogat de carbohidrati, iti vor furniza energia de care ai nevoie.
(sursa foto: The New York Times)