Clătitele sunt un desert universal îndrăgit, care ne aduce aminte de copilărie și de zilele petrecute în familie. Nimic nu se compară cu mirosul îmbietor al clătitelor proaspăt coapte, servite cu dulceață, miere sau ciocolată. În acest articol, îți voi prezenta câteva rețete simple și rapide pentru a pregăti clătite pufoase, exact așa cum făcea mama acasă.
Rețeta clasică de clătite pufoase
Aceasta este rețeta tradițională, pe care o cunoaștem cu toții. Este simplă, rapidă și mereu la îndemână.
Ingrediente:
- 2 ouă
- 200 ml lapte
- 100 ml apă minerală
- 200 g făină
- 1 lingură zahăr
- un praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lingură ulei (pentru aluat)
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare până devin spumoase.
- Adaugă laptele și apa minerală, amestecând continuu.
- Treptat, încorporează făina, amestecând până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
- Încinge o tigaie și unge-o cu puțin ulei.
- Toarnă un polonic de aluat în tigaie și răspândește-l uniform.
- Coace clătita pe fiecare parte până devine aurie.
- Servește clătitele cu umplutura preferată: dulceață, miere, sirop de arțar sau ciocolată.
Clătite americane (Pancakes)
Clătitele americane, cunoscute și sub numele de pancakes, sunt mai groase și pufoase decât cele tradiționale românești. Se servesc de obicei la micul dejun, alături de sirop de arțar și fructe proaspete.
Ingrediente:
- 2 ouă
- 300 ml lapte
- 200 g făină
- 2 linguri zahăr
- 1 plic praf de copt
- un praf de sare
- 50 g unt topit
- sirop de arțar și fructe proaspete (pentru servit)
Mod de preparare:
- Bate ouăle cu zahărul și sarea într-un bol mare.
- Adaugă laptele și untul topit, amestecând bine.
- Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le în amestecul lichid.
- Încinge o tigaie și unge-o ușor cu unt sau ulei.
- Toarnă un polonic mic de aluat în tigaie. Coace clătitele pe fiecare parte până capătă o culoare aurie.
- Servește clătitele cu sirop de arțar și fructe proaspete.
Clătite cu banane și fulgi de ciocolată
Aceasta este o variantă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru micul dejun sau ca gustare. Bananele adaugă o notă dulce naturală, iar fulgii de ciocolată îi dau o aromă irezistibilă.
Ingrediente:
- 2 ouă
- 200 ml lapte
- 150 g făină
- 2 banane coapte
- 50 g fulgi de ciocolată
- 1 plic praf de copt
- un praf de sare
- 1 lingură zahăr
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Pasează bananele într-un bol până devin un piure.
- Bate ouăle cu zahărul și sarea într-un alt bol.
- Adaugă laptele și piureul de banane în amestecul de ouă, omogenizând bine.
- Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în amestecul lichid.
- La final, adaugă fulgii de ciocolată și amestecă ușor.
- Încinge o tigaie cu puțin ulei și coace clătitele pe fiecare parte până devin aurii.
- Servește-le simple sau cu un pic de sirop de ciocolată deasupra.
Clătite fără gluten
Pentru cei care sunt intoleranți la gluten sau care vor să încerce o variantă mai ușoară, aceste clătite sunt o alegere excelentă. Folosind făină fără gluten, obții clătite pufoase și delicioase, fără a compromite gustul.
Ingrediente:
- 2 ouă
- 200 ml lapte de migdale
- 150 g făină fără gluten
- 1 lingură zahăr
- un praf de sare
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură ulei
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Bate ouăle cu zahărul și sarea într-un bol.
- Adaugă laptele de migdale și amestecă bine.
- Cerne făina fără gluten împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în amestecul lichid.
- Adaugă uleiul și amestecă până la omogenizare.
- Încinge o tigaie și unge-o cu puțin ulei.
- Toarnă aluatul în tigaie și coace clătitele pe fiecare parte până devin aurii.
- Servește-le cu dulceața preferată sau cu miere.
Clătite cu iaurt și afine
Aceasta este o rețetă care combină prospețimea iaurtului cu dulceața afinelor, rezultând clătite pufoase și aromate, perfecte pentru micul dejun.
Ingrediente:
- 2 ouă
- 200 g iaurt grecesc
- 100 ml lapte
- 150 g făină
- 1 lingură zahăr
- un praf de sare
- 1 plic praf de copt
- 100 g afine proaspete sau congelate
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Într-un bol, bate ouăle cu zahărul și sarea.
- Adaugă iaurtul și laptele, amestecând bine până la omogenizare.
- Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în amestec.
- Adaugă afinele în aluat și amestecă ușor.
- Încinge o tigaie cu puțin ulei și coace clătitele pe fiecare parte până devin aurii.
- Servește-le cu miere sau sirop de arțar.
Sfaturi pentru clătite perfecte
- Tigaia potrivită: Folosește o tigaie antiaderentă, bine încinsă, pentru a evita lipirea clătitelor.
- Amestecul corect: Aluatul nu trebuie să fie prea lichid sau prea gros; consistența ideală este asemănătoare cu cea a smântânii.
- Răbdarea: Nu întoarce clătita prea devreme; așteaptă până se formează mici bule pe suprafață, semn că este timpul să o întorci.
- Ajustarea temperaturii: Dacă clătitele se ard prea repede, reduce ușor temperatura, astfel încât să se coacă uniform.
Concluzie
Clătitele sunt un desert versatil, ușor de preparat și îndrăgit de toată lumea. Fie că optezi pentru rețeta clasică, clătitele americane sau variantele mai sănătoase cu banane, fără gluten sau cu iaurt, cu siguranță vei aduce un zâmbet pe chipul celor dragi. Prepararea lor nu necesită mult timp sau ingrediente complicate, iar rezultatul este întotdeauna delicios. Spor la gătit și poftă bună!